formumandme.com  
   คุณค่าของยาธรรมชาติ ขึ้นฉ่าย พืชสวนครัว  

pic_no_1584_ppgg.gifคุณค่าของยาธรรมชาติ  ขึ้นฉ่าย  พืชสวนครัว

         มีคุณสมบัติในการคุมกำเนิด  ช่วยลดจำนวนสเปิร์ม
         เป็นพืชล้มลุกที่มีมานานตั้งแต่ศตวรรษที่ 17  มีผู้นำจากป่าในยุโรปมาปลูกรับประทานเป็นอาหาร  ซึ่งในยุโรปจะมีขึ้นฉ่าย 3 ชนิดใหญ่ๆ  มีสีขาว  สีเขียว  และน้ำตาลเขียว  ชาวยุโรปจะปรุงโดยการนำไปต้มหรือรับประทานสดๆ ส่วนขึ้นฉ่ายในทวีปเอเชีย  เป็นพันธุ์ที่นะมาจากประเทศจีน

         ชื่อวิทยาศาสตร์ : Aqium   graveolens   L.   vat.   Dulce   Pers.
 ลักษณะของพืช เป็นพืชล้มลุกมีอายุ 1 – 2 ปี   สูง 40 – 60 ซม.  ทั้งต้อนอ่อนนิ่มมีกลิ่นหอมเฉพาะ  ใบประกอบแบบขนนกออกตรงข้าสีใบเป็นสีเหลืองอมเขียว  ในย่อยเป็นรูปลิ่มหยัก  ขอบใบหยักก้านใบยาวแผ่ออกเป็นกาบ  ดอกช่อสีขาว  เป็นช่อดอกแบบซี่ร่ม (compound  umbles)  ผลมีขนาดเล็กมาเป็นสันสีน้ำตาล  ทุกส่วนของต้นจะมีกลิ่นหอม  ขึ้นฉ่ายมี 2 พันธุ์  พันธุ์หนึ่งเป็นขึ้นฉ่ายจีน (Chinese  celery)  มีขนาดลำต้นเล็กสูง 30 ซม.  ใบค่อนข้างแก่  อีกพันธุ์เป็นขึ้นฉ่ายฝรั่ง  ต้นอวบใหญ่มาก  ลำต้นสูงถึง 40 – 60 ซม.  สีลำต้นค่อนข้างขาวเหลือง  ใบสีเหลืองอมเขียว  ส่วนที่ใช้เป็นยา  ได้แก่  ต้น  และเมล็ดที่แก่

         สรรพคุณและวิธีใช้   ทั้งต้นสด  เจริญอาหาร  แต่งกลิ่นอาหาร  ลดความดันช่วยลดจำนวนสเปิร์ม    ถ้ารับประทานขึ้นฉ่ายที่หุงต้มแล้ววันละประมาณ 85 กรัม/กก. (น้ำหนักตัว) จำนวนสเปิร์มลดอย่างรวดเร็วใน   1 – 2 สัปดาห์   และกลับคืนสู่สภาพปกติใน 9 – 15 สัปดาห์ (งานวิจัยของภาควิชาเภสัชวิทยา  คณะแพทยศาสตร์ศิริราชพยาบาล  มหาวิทยาลัยมหิดล)  เมล็ดช่วยขับลม  ระงับความกระวนกระวาย  แก้อาการบวมน้ำ

         ขึ้นฉ่ายในเมืองไทยมีอยู่ 2 ชนิด  คือพันธุ์จีนและพันธุ์ฝรั่ง  ที่เรียกว่าเซเลอรี่  ซึ่งจะมีลำต้นอวบใหญ่กว่าพันธุ์จีนมาก
 ส่วนประโยชน์ของขึ้นฉ่ายนั้น  นอกจากใช้ประกอบอาหารยังนำมาทำเครื่องดื่มคือ น้ำคั้นขึ้นฉ่ายผสมแครอต  ที่มีคุณค่าทางโภชนาการและมีประโยชน์ต่อร่างกายมาก เช่น ช่วยต้านการเกิดมะเร็ง  ทำให้ร่างกายสดชื่นเป็นต้น

         การเลือกซื้อ   เลือกดูต้นที่มีใบสีไม่แก่จัด  เพราะขึ้นฉ่ายสามารถปลูกในร่มได้  ใบจะเป็นสีเขียวอ่อน  ไม่หนา  นิ่ม  แต่ถ้าหากปลูกกลางแจ้งใบจะเขียวจัดและแข็ง  ซึ่งถ้าเป็นอย่างนี้ไม่ควรซื้อ

สรรพคุณทางยา 
ทั้งต้น  ลดความดัน  ขับนิ่ว  ลดจำนวนเชื้ออสุจิในน้ำเชื้อของชาย
ต้น  เมล็ด  ช่วยขับลม  ทำให้เจริญอาหาร  แก้การนอนไม่หลับ  ขับปัสสาวะ
ราก  แก้ปวดข้อ  โรคเกาต์  และช่วยขับปัสสาวะ

................................................................................................................................

ขอขอบคุณที่มาบทความ : นิตยสาร Lisa  No.16  วันที่ 28 กันยายน  2543

 

23 ธันวาคม 2548
เวลา 11:25 น. [A-927]

เชิญแสดงความเห็นในประเด็นนี้ | อ่านบทความครั้งก่อน

bookmarkความเห็นของผู้อ่าน...   

f o r   m u m   a n d   m e
contact us : webmaster@formumandme.com