เครื่องปรุง ก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่ 2 ถ้วยตวง กุ้งสดขนาดกลางปอกเปลือกแล้ว 10 ตัว น้ำต้มกระดูก 3 ถ้วยตวง กระเทียมเจียว 2 ช้อนชา ต้นหอม ผักชี หั่น น้ำปลา

ก๋วยเตี๋ยวกุ้ง      วิธีทำ ต้มน้ำต้มกระดูกให้เดือด นำกุ้งลงต้มให้สุก ตั้งน้ำให้เดือด นำเส้นก๋วยเตี๋ยวลงลวก แล้วเคล้ากับกระเทียมเจียว ตักกุ้ง และนำซุปใส่ในชามก๋วยเตี๋ยว โรยด้วยต้นหอมผักชี ปรุงรสตามชอบ เตรียมน้ำต้มกระดูก เจียวกระเทียม ปอกกุ้ง หั่นต้นหอมผักชี เอาไว้ตั้งแต่ตอนกลางวัน ตอนเช้า นำกุ้งลงต้มในน้ำกระดูก ลวกเส้นก๋วยเตี๋ยวเคล้ากับกระเทียมเจียว ตักกุ้งกับน้ำซุปใส่

ที่มา : รศ. อบเชย วงศ์ทอง..นิตยสารคุณแม่คนเก่ง