เห็ดหอมปรุงรส
เครื่องปรุง
เห็ดหอม 20 ดอก
น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาว 1/2 ถ้วย
น้ำแช่เห็ดหอม 1 ถ้วย
น้ำมันพืช 2 ถ้วย

วิธีทำ
1. เลือกเห็ดหอมดอกใหญ่ แช่น้ำค้างคืนไว้ให้นุ่ม เอาเห็ดหอมบีบน้ำให้หมาด ใส่กระชอนพักไว้
2. ใส่น้ำมันในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน ใส่เห็ดหอมลงไปทอดสักครู่ พอเห็ดหอมสุก มีกลิ่นหอม
3. ตักน้ำมันที่ใช้ทอดออก ให้เหลือติดกระทะนิดหน่อย ใส่ซีอิ๊วขาว น้ำตาล น้ำแช่เห็ดหอม ผัดจนน้ำแห้ง และเครื่องเข้าถึงเนื้อเห็ดหอมดี ปิดไฟ

ที่มา : หนังสือ กับข้าว จานเจ - จีน ของสำนักพิมพ์แสงแดด