ราดหน้าเห็ดหอมหน่อไม้จีน
เครื่องปรุง
หน่อไม้จีนต้ม 100 กรัม - - เห็ดหอมปรุงรสหั่นเสี้ยว 2 ดอก - - เห็ดฟาง 100 กรัม - - หมี่กึ่งสำเร็จหั่นชิ้นพอคำทอดกรอบ 4 - 5 ชิ้น - - แป้งสาลี 1 ช้อนโต๊ะ - - น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา - - ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ - - น้ำ 1/2 ถ้วย - - น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ
1. ล้างเห็ดฟาง เฉือนโคนที่สกปรกออก ผ่าครึ่ง
2. จัดหน่อไม้จีนใส่จาน พักไว้
3. ใส่น้ำมันในกะทะ ตั้งไฟให้ร้อน ใส่เห็ดหอม เห็ดฟาง หมี่กึ่งสำเร็จ ผัดให้ทั่ว ใส่น้ำตาล ซีอิ๊วขาว
4. ละลายแป้งสาลีกับน้ำ ใส่ผัดสักครู่จนข้นดี ตักราดบนหน่อไม้จีน โรยด้วยเต้าหู้ทอดกรอบ เสิร์ฟร้อน ๆ

ที่มา : หนังสือ กับข้าว จานเจ - จีน ของสำนักพิมพ์แสงแดด