วุ้นเส้นผัดเต้าหู้ยี้
เครื่องปรุง
วุ้นเส้นแช่น้ำให้นุ่ม หั่นเป็นท่อนสั้น ๆ 1 ถ้วย - - เห็ดหอมปรุงรส 2 ดอก - - เห็ดฟาง 5 ดอก - - เห็ดหูหนู 1/2 ถ้วย - - กะหล่ำปลี 3 ใบ - - ขึ้นฉ่าย 1 ต้น - - น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา - - เต้าหู้ยี้ 1 ช้อนชา - - ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ - - น้ำ 1/2 ถ้วย - - น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ
1. หั่นเห็ดหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ ล้างเห็ดหูหนู หั่นชิ้นพอคำ
2. ล้างเห็ดฟาง เฉือนโคนที่สกปรกออก ผ่าครึ่ง
3. ล้างขึ้นฉ่าย หั่นยาว 3 นิ้ว ล้างกะหล่ำปลี หั่นชิ้นใหญ่
4. ใส่น้ำมันในกะทะ ตั้งไฟให้ร้อน ใส่วุ้นเส้น น้ำ ผัดสักครู่ ใส่เห็ดหอม เห็ดฟาง เห็ดหูหนู เต้าหู้ยี้ ซีอิ๊วขาว น้ำตาล
5. ผัดยี เต้าหู้ยี้ให้แตก ผัดเคล้าให้ทั่ว ใส่กะหล่ำปลี ขึ้นฉ่าย ปิดไฟ ตักใส่ชาม เสิร์ฟ

ที่มา : หนังสือ กับข้าว จานเจ - จีน ของสำนักพิมพ์แสงแดด