ผัดเปรี้ยวหวาน
เครื่องปรุง
กะหล่ำปลี 1/2 หัว - - แตงกวา 2 ลูก - - มะเขือเทศ 1 ลูก - - พริกหยวก 2 เม็ด - - เห็ดฟาง 5 - 6 ดอก - - เต้าหู้ขาว 1 แผ่น - - แป้งสาลี 1 ช้อนโต๊ะ - - น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ - - ซอสมะเขือเทศ 1/2 ช้อนโต๊ะ - - ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ - - น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ - - น้ำซุปผัก 1/2 ถ้วย - - น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ
1. ล้างผักทุกอย่างให้สะอาด
2. หั่นกะหล่ำปลีชิ้นพอคำ แตงกวาหั่นสี่ตามยาว มะเขือเทศหั่นเป็นเสี้ยว พริกหยวกหั่นตามยาวชิ้นใหญ่ เห็ดฟางหั่นแว่น
3. เต้าหู้ขาวหั่นครึ่งแผ่น แล้วหั่นเป็นแผ่นบาง ๆ ตามขวาง
4. ใส่น้ำมันในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน ใส่ผักทั้งหมด น้ำซุป ผัดจนสุก ใส่ซอสมะเขือเทศ ผัดให้ทั่ว ใส่น้ำตาล ซีอิ๊วขาว น้ำส้มสายชู
ละลายแป้งสาลีกับน้ำ ใส่ผัดสักครู่ ชิมรส ปิดไฟ

ที่มา : หนังสือ กับข้าว จานเจ - จีน ของสำนักพิมพ์แสงแดด